我国四代年夜饭变迁记:从寻求甘旨到等待“团圆味”_1

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我国四代年夜饭变迁记:从寻求甘旨到等待“团圆味”
中新网山东临沂2月4日电 (郝学娟)杀鸡、宰鱼、炖肉、炸年糕……2月4日,正值阴历岁除,“60后”刘秋玲正在预备一家人的年夜饭,除了北方人必备的饺子外,还有一大桌浸透大吉大利、万事如意等夸姣涵义的鸡鸭鱼肉。  年夜饭,特指阴历岁除晚餐,作为中国人一年中最盛大的一顿饭,不只标志着团圆和亲情,更是一种特有的文明传承。图为游客在孔府包饺子。材料图。 郝学娟 摄  年夜饭,特指阴历岁除晚餐,作为中国人一年中最盛大的一顿饭,不只标志着团圆和亲情,更是一种特有的文明传承。岁除当日,饺子登上北方人年夜饭餐桌。材料图。 赵晓 摄  刘秋玲通知记者,本年她不只在超市买了一些肉、菜,还网购买了一些海鲜和进口食物,丰厚家人的年夜饭餐桌。“小时候物资匮乏,一年到头就盼着年夜饭吃一顿肉饺子,现在人们生活水平提高了,年夜饭越来越丰富。”跟着社会开展,年夜饭越来越丰富。材料图。 梁犇 摄  在“70后”许仕玲的年夜饭记忆里,多了一些炸刀鱼和鸡肉牛肉的滋味。她介绍说,1980年今后,家里的常备食物由粗粮地瓜煎饼变成了小麦煎饼,只要年夜饭才能吃的肉饺子也渐渐被端上日常餐桌。家家户户从腊月二十开端蒸馒头、烙煎饼、炸刀鱼……一直到正月十五元宵节,每天都充满了“香馥馥的年味”。  “80后”刘建雯正在爸爸妈妈老家预备年夜饭的重头菜——四喜丸子,她介绍说,四喜丸子标志四季安全,是年夜饭的压轴菜,代表着宴席的完毕。为寻求吉祥彩头,取好事成双之意,她家本年预备了18道菜,道贺全家团圆。  2018年夏天参加作业的“90后”蔡卫亭感觉本年的新年分外冷清,她说,因为自己从事教师职业放假较早,而爸爸妈妈仍是依照法定节假日时刻歇息,直到岁除这天才真实迎来团圆的日子。“曾经在乡村春节特别热烈,和爷爷奶奶一我们人一同吃团圆饭,现在我们都各忙各的作业,年味越来越淡了。”  她通知记者,跟着社会的开展,“90后”一代从小物资都比较丰厚,对年夜饭的等待也不再只重视饭菜自身,而是更等待一家人聚在一同的“团圆味”。(完)

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